أثيوبيا - شارع التحلية (محصول فاخر) -٢٥٠ جرام- محمصة الرياض

برائحة الازهار وحلاوة المانجو والقرنفل تأتيكم قهوة شارع التحلية الفائزة بجائزة كوب النخبة في اثيوبيا 2021.

مصدر البن: إثيوبيا .

المزرعة:جيرمي.

المنطقة:أوروميا.

الإيحاءات: المانجو، القرنفل، الأزهار.

السلالة: هرلوم. 

المعالجة: مجففة.

نمت هذه القهوة على ارتفاع 1920 متر فوق البحر، وتمت معالجتها بالتجفيف حيث تتميز هذه القهوة بطعمها القوي وطعم الفواكه الحلو، مع لمسة نهائية كريمية تشبه الكاسترد.

وصفات مقترحة:

1- التقطير:

كمية القهوة: 20 جرام

كمية الماء: 310 مل

التفتح: 30 جرام/ 30"  

الوقت: 2:25"

درجة الحرارة: 91 C

الخطوات : بعد مرحلة التفتح ، صبتين 140 مل ،المجموع 310 مل.

2-الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جرام

الاستخلاص: 37 مل 

الوقت:33"

درجة الحرارة:93 C