اثيوبيا يرقاتشيفي - ٢٥٠ جرام - محمصة بيورشيل

يرقاتشفي - اثيوبيا - مجفف

المنطقة : قيديو - إثيوبيا

السلالة : هيريليوم

الارتفاع : 2200

الإيحاءات : شوكلاته - عسل - مانجو

القوام : متوسط

التصنيف : فلتر - اسبريسو

قيديو هي المنطقة التي حصد فيها محصولنا الرائع وتم انتقاء كرز القهوة الناضج باحترافية وعلى ارتفاع 2200م عن سطح البحر، وتم تجفيفها بعناية وبذلك اكتسبت نكهات معقدة من كرزة البن ونكهات هادئه وفريده.

وصفة مقترحة للتقطير :

كمية القهوة : 20ج

درجة حرارة الماء 90 درجة

كمية الماء : 300ml

ينتهي الاستخلاص في 2:40

طريقة التحضير :

يبدأ صب الماء حتى 40ml وننتظر الى 30 ثانيه (ترطيب)

ثم نكمل الصب حتى 130ml وننتظر الى ظهور البن المطحون

ثم نكمل الصب حتى 220ml وننتظر الى البن مرة اخرى

وآخر صبه الى 300ml

الوقت المقدر للتحضير 2:30 دقائق

وصفة مقترحة للإسبريسو :

كمية القهوة : 18 جرام

درجة حرارة الماء 90

كمية الماء : 31ml

وقت الإستخلاص : 30 - 32 ثانية