إندونيسيا - قهوة شارع الخياطين - ١كيلو - محمصة الرياض

من قلب الطبيعة الإندونيسية الغنية، حيث تمتزج التربة البركانية بالضباب الاستوائي، تأتي Finca De Berman بروحٍ من الإتقان والابتكار، لتقدم تجربة قهوة تتجاوز المألوف.

المصدر: إندونيسيا

المزرعة: Finca De Berman

المنطقة: جاوة الغربية

الإيحاءات أناناس، فراولة، شوكولاتة حليب

السلالة: P88، Lini S795

العملية: تجفيف لاهوائي

التحميص: متوسط فاتح

تنمو كل حبة قهوة في أرض خصبة مليئة بالمعادن، لتُقطف أصناف P88 وLini S795 يدويًا عند ذروة نضوجها، ثم تمر بعملية تخمير لاهوائي طبيعي دقيقة، تُبرز حلاوتها وتكشف عن طبقات نكهة عميقة ومتناسقة.

ينعكس هذا الإبداع في كوب يبدأ بلمحات من الأناناس الطازج، يتدرج إلى فراولة عصيرية، ويختتم بلمسة شوكولاتة دافئة.

ومع تحميص متوسط إلى الفاتح، تتوازن هذه القهوة بين كثافة الفاكهة والقوام الحريري بتناغم فريد.

وصفات مقترحة:

التقطير:

كمية القهوة: 21 جرام

كمية الماء: 336 مل

الترطيب: 36 جرام/ 30"  

الوقت: 2:35"

درجة الحرارة: 92 C

الخطوات : بعد مرحلة الترطيب ، ثلاث صبات 100 مل،المجموع 336 مل.

الإسبريسو:

كمية القهوة: 18 جرام

الاستخلاص: 40 مل 

الوقت:30"

درجة الحرارة:93 C